Die Bewertung eines Restaurants im Eröffnungsverfahren stellt Insolvenzverwalter und Gutachter vor spezifische Herausforderungen. Während im laufenden Betrieb Großküchentechnik, Lüftungsanlagen und Gastraumeinrichtung als funktionale Einheit wirken, verändert sich das Bild im Liquidationsfall drastisch.

Sonderanfertigungen, Kältetechnik (unter Berücksichtigung aktueller Umweltauflagen) sowie maßgeschneiderte Einbauten verlieren bei einer Einzelverwertung aufgrund hoher Demontage- und Transportkosten signifikant an Wert. Gleichzeitig müssen Drittrechte – etwa aus Leasingverträgen oder Eigentumsvorbehalten – rechtssicher abgegrenzt werden, um eine belastbare Grundlage für die Entscheidung über die Verfahrenseröffnung zu schaffen.

Die Biedenkap GmbH übernimmt in diesem sensitiven Umfeld die fundierte Wertermittlung. Als geprüfte Sachverständige nach DIN EN ISO 17024 erstellen wir Gerichten, Insolvenzverwaltern und Gläubigern gerichtsfeste Gutachten, die Fortführungs- und Zerschlagungsszenarien präzise gegeneinander abwägen.

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